珍珠鸡在动物分类学上属脊椎动物门、鸟纲、鸡形目，珠鸡科。现在世界上许多国家都根据本国的育种目标及不同的商业目的而培育出不同生产性能和毛色的珍珠鸡种群。珍珠鸡属鸡形目，雉科动物，是由非洲肯尼亚的一种野禽驯化而来的肉用禽种。因其羽毛黑中带灰，并散布有大小如珍珠的白色，故名珍珠鸡。珍珠鸡肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富，具有一定的营养滋补功能，其羽毛又可制作工艺品，适合农家养殖。