沂水县起伟苹果专业合作社负责人田起伟对记者说，他们没想到，往年苹果价格都是由像他这样的农民经纪人和客商说了算，今年农民开始运用“准期货”知识，反而有了“定价权”。头些年收苹果时，价钱随他们给。”仁大乡杨湾村村民孙应民说，“可现在人家上海大宗农产品交易市场上，现货价格明摆在那里。客商要想收苹果，就得参考那的价格。他们想压价，根本不行，老百姓赔不着！”今年8月10日，在上海大宗农产品交易市场电子商务平台上，“沂水苹果”作为“百县百品”栏目首家上市的地方特色产品，上市开盘。当天一开盘，便从每箱(20公斤)136元上涨到142元涨停，买方十分踊跃。沂水苹果大量上市每年都在10月10日左右。这一提前预告的“准期货”现货市场交易行情，在电视上连续播3天后，像长了翅膀一样，飞到了千家万户的果农家中。对这一现货电子交易市场有所了解后，果农对两个月后苹果上市的行情有了全新的认识。
所以，今年苹果行情，许多果农不再看往年、跟大户，或者听任小商小贩摆布了，而是开始学会在网上盯着现货电子交易市场，“观风听雨”，琢磨行情，把握售卖苹果的时机。同时，有的还争取市场的主动，像商人一样敢于“压货”，与客商讨价还价。孙应民所在的仁大乡杨湾村村民正是这样，他们通过网上了解到的行情，使景永学的苹果收购价连续“涨”了6回。最终，孙应民家的苹果今年“创纪录”地卖了8万多元。
产业链条在延伸，在千变万化的市场面前，为了解决农产品的卖难问题，使传统农业向规模化、产业化、高效化转移，沂水县开始以发展工业的理念发展农业，吸引大批投资者在苹果产业上大显身手。和天水、庆阳等许多种苹果的地方一样，沂水人首先想到了打“时间差”。这两年，他们加快建设冷藏气调库，苹果保鲜问题得以解决，反季节销售量越来越大，苹果的附加值也由此增加。仅今年，静宁县扩建、改建气调库有28家，使全县气调库贮藏能力达到25.8万吨，比去年增加了一倍。