秋季正好是新鲜核桃上市的季节，与干核桃相比，鲜核桃仁香脆多汁，而且鲜核桃里面的薄皮的功效也是可圈可点的。
治老慢支
方法：核桃仁1-2粒，生姜1-2片，一并细细咀嚼。每日早晚各一次，可补益肺脾、化痰平喘。
止咳
方法：核桃仁90克、柿饼30克，蒸熟。一日食用三次，连吃一段时间，可治疗因肺虚引起的顽固性咳嗽。
治疗慢性便秘：
方法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。每天3-5粒，煮熟吃。煮粥、煮菜汤、肉汤等均可。
治小儿腹泻
方法：每次取两个干核桃，用小火烤至外皮焦黑为度(内仁不能焦黑)，弃壳将核桃仁捣碎，用少许凉开水冲散，置于小儿辅食中服用。每日一次，连服3-5次可愈。
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——新郑市留有纸皮核桃种植有限公司