黑金兔属我国优良肉用兔，历代当地官府均把黑金兔作为贡品来进贡朝廷。该兔主食山藤野草、野菜，薯杂豆类，从而保持正宗兔肉的原汁原味。黑金兔味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。

特色 ：黑金兔作为我国特产，宴席上的珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。

它除了能生存于野外生态环境外，还适应于人工圈养。黑金兔一般2-3公斤左右宰杀最为理想。烫去毛后，用糯米稻草烧燎至皮呈金黄色。其肉或烧烤或清煮均可。烧制的清脆可口，香气四溢;白切的鲜嫩可口，清香飘逸。两者均无腥味，多吃不腻。但佐料不可缺，白切黑金兔食用时必须制作一碗配有醋精、马蹄香、生姜、辣椒、香蓼、葱白、蒜泥、豆腐乳、饼干粉末、香油等佐料的盐蘸，使其味更美。年节宴会，助你食欲大进，酒兴陡增，若不自我克制，将是家家扶得醉人归。

它能适应高寒山区生活，在地处崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染，自然放养，该兔主食山藤、野草、野菜，薯杂豆类。黑金兔肉含有人体所需的氨基酸20种之多，含量均比普通兔多两位以上：如谷氨酸含量是普通兔的3倍，能使人聪明的卵磷脂含量是普通兔的4倍多，蛋白质含量17.92%，为普通兔之首;脂肪含量2.2%，比普通兔含量少2倍多，使其食之清甜浓香，味道可口，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。

闻名遐迩的黑金兔是餐席上的美味佳肴，是逢年过节期间亲友团聚的馈赠佳品，兔肉美食会使你回味无穷，黑金兔誉满全国。兔肉众多特味美食，使黑金兔大放光彩。