椰壳活性炭作为一种吸收剂，广泛应用于食品、饮料、制等行业的水处理、脱色、脱臭、净化和直接吸附分离等领域。目前，国内市场上的活性炭主要是煤、竹炭、果壳炭，适用于食品、饮料、制行业中只有果壳活性炭，而果壳炭是椰壳活性炭中含量较大的。

 

相同重量的椰壳活性炭在吸附时间和再生上均优于同类果壳碳的吸附效果。在市场上，果壳碳(杏壳、各种果核)的吸附量仅为椰壳活性炭的80%左右，而煤、竹炭和木炭的吸附量仅为椰壳活性炭的40%和60%。由于椰壳活性炭原料的特殊性，椰壳活性炭的市场价格可以相对解释一切。煤、竹、木吸附活性炭的价格比煤、竹材和木材高出50%以上，比煤、竹、木高出150%以上。近年来，椰子壳碳原料价格上涨了近80%。我国椰子壳原料主要产于海南省，较大产量为每年5000吨。目前，我国椰子壳碳年产量约为40000吨。此外，随着椰子技术产品的日益普及，椰子壳原料在我国也越来越珍贵。

碳在使用过程中还可以吸附一些有毒、重金属等有害物质到人体，再加上碳再生过程中由于需要工业强酸清洗，所以使用或无意中使用再生碳、食品饮料、医等都会带来很大的风险。随着社会的不断发展，人们越来越重视食品安全和安全。