鸵鸟由于驯化时间不长，抗病能力极强，养殖过程中要注意饲养不当造成的疾病。首先要注意饲料的质量，防止鸵鸟因食用霉变食物而感染霉菌中毒。养殖鸵鸟饲料品质要求很高，霉变食物以及霉变原料对鸵鸟都是有害的。其次要注意青饲料纤维木质化问题，由于青饲料木质化严重，容易造成鸵鸟消化系统疾病。最后养殖过程中要注意避免鸵鸟外伤发生的可能性。
鸵鸟有150年的驯化历史。早在19世纪末，南非就已开始人工饲养鸵鸟，当时主要取其毛，作为华贵的服装饰品。鸵鸟羽毛曾是南非出口额排在黄金、钻石、羊毛之后的主要出口商品。近10年来，由于科技的进步，社会经济的发展，人们生活的提高，对肉食品的品质要求也越来越高。鸵鸟独有生物学特性，优异的生产性状，很高的经济价值和社会价值，逐步为人们认识和接受，鸵鸟养殖业开始蓬勃发展起来。南非现有种鸟10万只以上，商品的鸟150万左右。有6家肉食加工厂，5家制革厂。一些欧美发达国家，如美、加拿大、英、法、比、荷、德等国纷纷从非洲引进鸵鸟试养，并作为一种产业加以培育。亚洲除我国以外，泰国、马来西亚、印度、巴基斯坦、韩国等都在试养鸵鸟，我国目前是亚洲饲养鸵鸟最多的国家。
我国自1992年底，由广东省江门市畜牧局从国外引进8只非洲黑鸵鸟进行人工饲养繁殖以来，已推广到全国20多个省市，总存栏10万余只。1996年2月，中国鸵鸟养殖开发协会的成立，标志着鸵鸟养殖在我国正朝着产业化方向健康有序地发展。