目前在我国养殖较多的肉兔品种为比利时兔、新西兰兔、加利福尼亚兔、中国白兔和哈尔冰大白兔，肉兔的繁殖和生长能力都很强，比利时兔和哈尔冰白兔体型较大，一般成年后的体重可达到12斤左右，新西兰兔和加利福尼亚兔体型中等，成年兔体重约在10斤左右，中国白兔体型较小，成年后体重约在5斤左右。
肉兔不仅受孕快，孕期也很短，一般怀孕30天左右就会生产，一胎生产8-12只小兔。为防止母兔不断怀孕，应当及时将公兔和母兔分开饲养，母兔在生产后要提供充足的饮用水，防止母兔因缺水而食小兔。
养殖过程中，要做到定时、定量的喂食，而且饲料还要确保营养全面，同时还要保证每日都有充足的饮用水。在引种时挑选优质的种兔，饲养过程总，及时淘汰老病兔，同时还要定期对兔舍进行清扫消毒，预防疾病，兔舍应当保证冬暖夏凉且干燥透风，以确保兔子的生长，减少患病机率。
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