从采食量判断
肉牛对饲料的采食量与其体重相关。一是每日的绝对采食量一般是随着育肥期时间的增加而下
降，如果下降达正常量的1/3或超过时，可考虑结束育肥。二是如果按活重计算的采食量（干
物质）低于活重的1.5%时，可认为达到了育肥的最佳结束期。
用育肥度指数判断
用育肥度指数的计算方法为：育肥度指数=体重/体高×100
一般指数越大，育肥度越好。当指数超过500或达到526时，可考虑结束育肥。
从牛的体型外貌判断
主要是判断牛的几个重要部位的脂肪沉积程度。判断的部位有：皮下，颌部，胸垂部，肋腹部
，腰部，坐骨端和下肷部。当皮下、胸垂部的脂肪量较多，肋腹部、坐骨端、腰角部沉积的脂
肪较厚实时，即已达到育肥最佳结束期。
依市场判断
如果牛的育肥已有一段较长的时间，或接近预定的育肥结束期，而又赶上节假日牛肉旺销，价
格较高，可果断地结束育肥，送入肉牛屠宰场，以获取较好的经济效益。
山东正鸿牧业是山东指定的畜牧良种繁育基地。本基地长年负责向全国各地输送调拨肉牛肉羊
肉驴业务，并承担着全市牛、羊畜牧良种的保种、引进、改良、换代、繁育、推广工作， 养殖
场是市“养殖龙头示范企业”。先后为：黑龙江、吉林、辽宁、河北、北京、天津、内蒙古、
山西、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、四川、福建等十几个省、市、自治区，输送大
批的优质品种。