梅花鹿的人工驯养已有三百多年的历史，它全身是宝，既有药用价值，又有食用价值，是经济值很高的动物。古代人视梅花鹿为神兽，说会给人带来“吉祥、幸福、长寿”有神鹿救人的传说等，寿星老人要牵着或骑着梅花鹿向人们祝寿，足见鹿 的价值。

梅花鹿茸、鹿肉及其它鹿副产品由于味道鲜美，营养价值极高，在古代是帝王、达官贵族等上层社会的滋补极品、美味佳肴，普通百姓很难吃到。到了新中国以后，由于梅花鹿数量稀少，被国家列为一级保护动物，不允许宰杀，人们还是无法对其食用。直到近些年，由于保护、人工驯养措施得当，使人工驯养的梅花鹿得到快速发展，国家也相应的出台政策法规，允许对梅花鹿进行饲养及副产品进行加工、销售。使今日的百姓才能吃到期盼长久的鹿制品。所以现在社会上流传一种说法“昔日帝王宴，今日百姓餐”这也充分说明了我们社会的进步。